Pad Thai Gung – Nwdls Ffrio Arbennig Arddull Thai Gyda Phrawns
CYFANNAU
- 50g Sticiau Reis Llong Lwcus (3mm)
- 4-5 Prawns Brenin, wedi’u hesgid a’u datgysylltu
- 2 llwy fwrdd Oen llysieuol
- 2 Wy Canolig
- 1 llwy fwrdd Sos soi ysgafn
- 1 llwy fwrdd Winwnsyn coch, wedi’i sleisio’n denau
- 1/2 llwy fwrdd Troedyn wedi’i feddalu
- 7-8 Cwblau bach o tofu wedi’u ffrio
- 2 llwy fwrdd Syrup tamarind (*os nad yw ar gael gweler isod)
- 80g Ffrwythau ffa
- 15g Ciwis Tsieineaidd neu winwnsyn gwanwyn wedi’i dorri’n hyd 2cm
- 1 x Cwpl lemwn
- 1/2 llwy fwrdd Cnau daear wedi’u malu
- 1 Pinch o flociau sbeis chilli sych wedi’u rostio
- *Amgen i syrup tamarind:
- 1 llwy fwrdd finegr ysbryd gwyn
- 1 llwy fwrdd siwgr gwyn
- 1 cwpl o sos soi tywyll
Yn aml ystyrir hwn yn ddysgl genedlaethol Gwlad Thai ac mae’n boblogaidd iawn ledled y byd.
PARATOI
Opsiwn 1: Soakwch y Sticiau Reis Llong Lwcus mewn dŵr oer am 12 awr. Cymysgwch ac yna draeniwch.
Opsiwn 2: Arllwyswch ddŵr berw dros y Sticiau Reis Llong Lwcus a gadewch iddynt socian am 10-12 munud nes eu bod wedi’u coginio. Cymysgwch yn aml i wahanu’r nodwyddau a draeniwch.
COGI
- Gwreswch yr olew mewn wok ar wres canolig i uchel.
- Ychwanegwch y prawns a’r winwnsyn coch a chymysgwch am tua 1 munud, yna torriwch y wyau i mewn.
- Troi’r gwres i uchel, gan gymysgu’r holl amser nes bod y wyau wedi’u coginio – tua 1 munud.
- Ychwanegwch y Sticiau Reis Llong Lwcus, sos soi ysgafn, troedyn wedi’i feddalu a tofu.
- Parhewch i goginio nes bod y nodwyddau’n feddal (tua 2 funud).
- Ychwanegwch y saws tamarind a chymysgwch yn drylwyr am 2 funud.
- Ychwanegwch y ffrwythau ffa a’r ciwis neu winwnsyn gwanwyn a chymysgwch yn dda.
- Tynnwch oddi ar y gwres. (Dylai’r ffrwythau ffa fod yn dal yn grimp.)
GWASANAETH
- Trosglwyddwch i blât a gweini gyda chwpl o lemwn, cnau daear wedi’u malu a blociau chilli sych i flasu.