ซุปบะหมี่โฮลวีตทะเลไทย
ส่วนผสม
- 2 x รังบะหมี่โฮลวีต Lucky Boat
- 2 x หอยแมลงภู่
- 2 x ปูอัด
- 10 กรัม หน่อไม้หั่นแว่น
- 10 กรัม ผักกวางตุ้ง
- 2 x กุ้งก้ามกรามสด
- 5 กรัม เห็ดป่า
- 2 กรัม ผักชี
- 5 กรัม ต้นหอมซอย
- 200 มล. กะทิ
- 3 มล. น้ำปลา
- 5 กรัม โหระพาไทย
- 5 กรัม พริกแดงสดสับละเอียดสำหรับตกแต่ง
- 5 กรัม ตะไคร้
- 5 กรัม ขิงหั่นแว่น
- 1 x แครอทหั่นแว่น
- 5 กรัม ใบมะกรูด
- 1 x มะนาวหั่นเป็นชิ้น
- 2 ลิตร น้ำ
การเตรียม
- ใส่บะหมี่โฮลวีต Lucky Boat ลงในน้ำเดือด
- ยกออกจากความร้อนและแช่ทิ้งไว้ 6 นาทีจนสุก
- คนบ่อยๆ เพื่อแยกเส้นบะหมี่และสะเด็ดน้ำ
การเตรียมซุปน้ำซุป:
- เติมน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่และต้มกับตะไคร้ ขิง แครอท และใบมะกรูดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อทำน้ำซุปซีฟู้ด เติมกะทิและน้ำปลา ปรับไฟเป็นกลางและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จะได้น้ำซุป 2 ส่วน
การปรุง
- ตักน้ำซุป 1 ส่วน (600 มล.) ใส่กระทะหรือหม้อผัดและอุ่น
- ใส่กุ้งก้ามกราม หอยแมลงภู่ ปูอัด หน่อไม้ ผักกวางตุ้ง และเห็ด ต้มจนเดือด 1 นาที
- ใส่บะหมี่โฮลวีต Lucky Boat คนให้เข้ากันและต้มอีก 1 นาที
การเสิร์ฟ
- ตักใส่ชามและตกแต่งด้วยต้นหอม โหระพาไทย ผักชี และพริก พร้อมมะนาวสดวางข้างๆ