บะหมี่เสฉวนรสเผ็ดร้อนพร้อมไข่ต้มยางมะตูม
ส่วนผสม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
• หมูสับ 280 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• วุ้นเส้นมันเทศ 4 เส้น แช่น้ำ
• เห็ดเอโนกิ 240 กรัม ล้างสะอาด
• แตงกวา 1 ลูก หั่นบาง
น้ำหมัก
• ซองครึ่งของซอสผัดน้ำผึ้งและถั่วเหลือง Lee Kum Kee (สำหรับหมูสับ)
• ซองครึ่งของซอสผัดน้ำผึ้งและถั่วเหลือง Lee Kum Kee (สำหรับไข่ต้มยางมะตูม)
• น้ำ 800 มล. (สำหรับไข่ต้มยางมะตูม)
ส่วนผสมซอส
• ซอง 1 ซองของซุปฐาน Lee Kum Kee
สำหรับหม้อไฟเสฉวนรสเผ็ดร้อน
• น้ำร้อน 2 ลิตร
น้ำสลัด
• ราดน้ำมันงาดำบริสุทธิ์ Lee Kum Kee
เครื่องตกแต่ง
• น้ำ 300 มล. (สำหรับแตงกวา)
• เกลือ 1 ช้อนชา (สำหรับแตงกวา)
วิธีทำ
1 - ต้มไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 6 นาที นำไปแช่น้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก ปอกเปลือกไข่และหมักในซอสผัดน้ำผึ้งและถั่วเหลือง Lee Kum Kee ผสมกับน้ำ
2 - คลุกหมูสับกับซอสผัดน้ำผึ้งและถั่วเหลือง ผัดน้ำมันในกระทะแล้วผัดหมูสับเป็นเวลา 3 นาทีจนสุก
3 - ต้มวุ้นเส้นในส่วนผสมซอสเป็นเวลา 5 นาที ใส่เห็ดเอโนกิและต้มต่ออีก 3 นาที
4 - สำหรับแตงกวาหั่นบาง แช่ในน้ำเกลือ 1 นาทีแล้วซับให้แห้ง วางแตงกวาซ้อนกันเป็นวงกลมเพื่อม้วนเป็นรูปดอกกุหลาบสำหรับตกแต่ง
5 - บิดวุ้นเส้นและจัดใส่ชามเสิร์ฟ 4 ชามพร้อมเห็ด เติมซุปพอท่วมวุ้นเส้น แบ่งหมูสับใส่ในแต่ละชาม หั่นไข่เป็นครึ่งวางในแต่ละชาม ตกแต่งด้วยดอกแตงกวา
6 - สุดท้าย ราดด้วยน้ำมันงาดำ Lee Kum Kee เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
• หมูสับ 280 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• วุ้นเส้นมันเทศ 4 เส้น แช่น้ำ
• เห็ดเอโนกิ 240 กรัม ล้างสะอาด
• แตงกวา 1 ลูก หั่นบาง
น้ำหมัก
• ซองครึ่งของซอสผัดน้ำผึ้งและถั่วเหลือง Lee Kum Kee (สำหรับหมูสับ)
• ซองครึ่งของซอสผัดน้ำผึ้งและถั่วเหลือง Lee Kum Kee (สำหรับไข่ต้มยางมะตูม)
• น้ำ 800 มล. (สำหรับไข่ต้มยางมะตูม)
ส่วนผสมซอส
• ซอง 1 ซองของซุปฐาน Lee Kum Kee
สำหรับหม้อไฟเสฉวนรสเผ็ดร้อน
• น้ำร้อน 2 ลิตร
น้ำสลัด
• ราดน้ำมันงาดำบริสุทธิ์ Lee Kum Kee
เครื่องตกแต่ง
• น้ำ 300 มล. (สำหรับแตงกวา)
• เกลือ 1 ช้อนชา (สำหรับแตงกวา)
วิธีทำ
1 - ต้มไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 6 นาที นำไปแช่น้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก ปอกเปลือกไข่และหมักในซอสผัดน้ำผึ้งและถั่วเหลือง Lee Kum Kee ผสมกับน้ำ
2 - คลุกหมูสับกับซอสผัดน้ำผึ้งและถั่วเหลือง ผัดน้ำมันในกระทะแล้วผัดหมูสับเป็นเวลา 3 นาทีจนสุก
3 - ต้มวุ้นเส้นในส่วนผสมซอสเป็นเวลา 5 นาที ใส่เห็ดเอโนกิและต้มต่ออีก 3 นาที
4 - สำหรับแตงกวาหั่นบาง แช่ในน้ำเกลือ 1 นาทีแล้วซับให้แห้ง วางแตงกวาซ้อนกันเป็นวงกลมเพื่อม้วนเป็นรูปดอกกุหลาบสำหรับตกแต่ง
5 - บิดวุ้นเส้นและจัดใส่ชามเสิร์ฟ 4 ชามพร้อมเห็ด เติมซุปพอท่วมวุ้นเส้น แบ่งหมูสับใส่ในแต่ละชาม หั่นไข่เป็นครึ่งวางในแต่ละชาม ตกแต่งด้วยดอกแตงกวา
6 - สุดท้าย ราดด้วยน้ำมันงาดำ Lee Kum Kee เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม