เต้าหู้ยัดไส้ฮากกา

เต้าหู้แข็ง 500 กรัม
ซอสถั่วเหลืองสูตรพรีเมียมแบบอ่อน Lee Kum Kee 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับปรุงรส
แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 1 ต้น ซอยละเอียด สำหรับตกแต่ง
ผักชีหยิบมือ สำหรับตกแต่ง

ไส้:
กุ้งสด 100 กรัม สับละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันด้วยมีดขนาดใหญ่
หมูสับ 100 กรัม
ซอสถั่วเหลืองสูตรพรีเมียมแบบอ่อน Lee Kum Kee 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าหมักเสี่ยวซิง ½ ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม ½ ต้น ซอยละเอียด
ขิง 1 ก้อน ขนาด ½ ซม. ซอยละเอียด
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ¼ ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 1 หยิบมือ
ผักชีหยิบมือ ซอยละเอียด

วิธีทำ:
1. นวดส่วนผสมไส้ทั้งหมดในชามผสมให้เข้ากัน
2. เพื่อให้ไส้เข้ากันดี ใช้มือโอบตักไส้จากชามผสมแล้วโยนกลับลงไปในชาม ทำซ้ำ 5–6 ครั้ง วิธีนี้จะช่วยให้อาหารนุ่มและไล่อากาศออกจากไส้ ทำให้เนื้อสัมผัสเนียนเมื่อกัด
3. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 4 x 4 x 2 ซม. ใช้ช้อนตักตรงกลางเต้าหู้เป็นหลุมเล็ก ๆ แล้วโรยแป้งข้าวโพดบาง ๆ (ประมาณ ¼ ช้อนชา ต่อชิ้น)
4. เติมไส้ลงในหลุมเต้าหู้ด้วยช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ไส้ส่วนเกินสามารถปั้นเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วนึ่งพร้อมกับเต้าหู้เพื่อไม่ให้เหลือทิ้ง
5. เตรียมหม้อนึ่งโดยตั้งน้ำให้เดือด วางเต้าหู้บนจานทนความร้อนหรือภาชนะที่พอดีกับหม้อนึ่ง แล้วนึ่งด้วยไฟแรง 10 นาที
6. เมื่อเต้าหู้สุกแล้ว ตั้งน้ำมันพืชในกระทะไฟแรงจนร้อนจัดและเริ่มมีควัน จากนั้นโรยต้นหอมซอยและผักชีเล็กน้อยบนเต้าหู้ แล้วเทน้ำมันร้อน ๆ ลงไปบนเต้าหู้
7. ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองสูตรพรีเมียมแบบอ่อน Lee Kum Kee ตามชอบ และเสิร์ฟร้อน ๆ