Pad Thai Gung – Thai Style Special Fried Noodles With Prawns

Pad Thái Tôm – Mì Xào Đặc Biệt Phong Cách Thái Với Tôm

NGUYÊN LIỆU

  • 50g Bánh phở Lucky Boat (3mm)
  • 4-5 con tôm sú, đã bóc vỏ và bỏ chỉ lưng
  • 2 muỗng canh Dầu thực vật
  • 2 quả Trứng vừa
  • 1 muỗng canh Nước tương nhạt
  • 1 muỗng canh Hành tây đỏ, thái lát mỏng
  • 1/2 muỗng canh Củ cải muối chua
  • 7-8 miếng đậu phụ chiên nhỏ
  • 2 muỗng canh Si rô me (*nếu không có xem bên dưới)
  • 80g Giá đỗ
  • 15g Hẹ Trung Quốc hoặc hành lá cắt dài 2cm
  • 1 miếng chanh xanh
  • 1/2 muỗng canh Đậu phộng xay
  • 1 nhúm ớt khô rang băm nhỏ
  • *Thay thế cho si rô me:
  • 1 muỗng canh giấm trắng
  • 1 muỗng canh đường trắng
  • 1 giọt nước tương đen

PHỤC VỤ: 1

THỜI GIAN CHUẨN BỊ: Xem các lựa chọn chuẩn bị

THỜI GIAN NẤU: 5 phút

Món ăn này thường được xem là món quốc hồn quốc túy của Thái Lan và rất được ưa chuộng trên toàn thế giới.

CHUẨN BỊ

Lựa chọn 1: Ngâm bánh phở Lucky Boat trong nước lạnh trong 12 giờ. Khuấy đều rồi để ráo.

Lựa chọn 2: Đổ nước sôi lên bánh phở Lucky Boat và ngâm trong 10-12 phút cho đến khi chín. Khuấy thường xuyên để tách sợi phở rồi để ráo.

NẤU ĂN

  1. Đun nóng dầu trong chảo wok ở nhiệt độ trung bình đến cao.
  2. Thêm tôm và hành tây đỏ, đảo khoảng 1 phút, sau đó đập trứng vào.
  3. Chuyển sang lửa lớn, khuấy liên tục cho đến khi trứng chín – khoảng 1 phút.
  4. Thêm bánh phở Lucky Boat, nước tương nhạt, củ cải muối và đậu phụ.
  5. Tiếp tục nấu cho đến khi sợi phở mềm (khoảng 2 phút).
  6. Thêm nước sốt me và trộn đều trong 2 phút.
  7. Thêm giá đỗ và hẹ hoặc hành lá, trộn đều.
  8. Tắt bếp. (Giá đỗ vẫn nên giữ độ giòn.)

PHỤC VỤ

  1. Chuyển ra đĩa và ăn kèm với miếng chanh, đậu phộng xay và ớt khô băm nhỏ theo khẩu vị.