Thai Yellow Tofu Curry

Cà ri đậu phụ vàng Thái Lan

NGUYÊN LIỆU

  • 2 gói Mì dày Lucky Boat số 1
  • 20g Đậu phụ
  • 15g Giá đỗ
  • 10g Măng tre thái lát
  • 5g Húng quế Thái
  • 5g Ớt đỏ tươi, thái lát mỏng
  • 5g Nấm rừng, thái lát
  • 50ml Nước
  • 2 muỗng canh Dầu thực vật
  • 25g Sốt cà ri vàng Thái
  • 300ml Nước cốt dừa
  • 5ml Nước mắm
  • 10g Đường thốt nốt
  • 5g Mắm tôm
  • 5g Bột nghệ
  • 5g Sả, thái lát
  • 5g Chanh, cắt múi
  • 5g Gừng, thái lát

PHỤC VỤ: 2

THỜI GIAN CHUẨN BỊ: 8 phút

THỜI GIAN NẤU: 8 phút

CHUẨN BỊ

  1. Cho mì dày  Lucky Boat số 1 vào nước sôi.
  2. Tắt bếp và ngâm mì trong 8 phút cho đến khi chín.
  3. Khuấy đều thường xuyên để tách mì và để ráo nước.

NẤU ĂN

  1. Đun nóng dầu ăn trong nồi. Thêm sốt cà ri vàng Thái, sả, mắm tôm, gừng và bột nghệ. Nấu trong 1 phút cho đến khi màu sắc đậm hơn.
  2. Thêm nước, nước mắm, đường thốt nốt và nước cốt dừa. Đun sôi và hầm trong 5 phút để hương vị đậm đà hơn.
  3. Đun nóng chảo hoặc wok, thêm sốt cà ri và đun sôi trong 1 phút.
  4. Thêm măng tre thái lát, nấm rừng, ớt, giá đỗ và mì dày  Lucky Boat số 1. Đun sôi lại trong 1 phút.

PHỤC VỤ

  1. Cho ra bát và trang trí với húng quế Thái và chanh tươi bên cạnh.