タイシーフード全粒粉ヌードルスープ
材料
- ラッキーボート全粒粉ヌードルネスト 2個
- ムール貝 2個
- カニカマ 2本
- 竹の子スライス 10g
- チンゲンサイ 10g
- 生のキングプローン 2尾
- 野生キノコ 5g
- コリアンダー 2g
- 青ネギ（スライス） 5g
- ココナッツミルク 200ml
- ナンプラー 3ml
- タイバジル 5g
- 生の赤唐辛子（細かく刻む、飾り用） 5g
- レモングラス 5g
- 生姜（スライス） 5g
- にんじん（スライス） 1本
- ライムの葉 5g
- ライム（くし形切り） 1個
- 水 2L
準備
- 沸騰したお湯に ラッキーボート全粒粉 ヌードルを入れます。
- 火から下ろし、6分間浸して茹でます。
- 頻繁にかき混ぜて麺をほぐし、水気を切ります。
スープのだし作り：
- 大きな鍋に水を入れ、レモングラス、生姜、にんじん、ライムの葉を加えて5分間沸騰させてシーフードストックを作ります。ココナッツミルクとナンプラーを加え、中火にして5分間煮ます。これでスープだし2人分ができます。
調理
- スープだしの一部（600ml）を取り、鍋またはフライパンで加熱します。
- キングプローン、ムール貝、カニカマ、竹の子スライス、チンゲンサイ、キノコを加え、1分間沸騰させます。
- ラッキーボート全粒粉 ヌードルを加え、よく混ぜて1分間煮ます。
盛り付け
- 器に盛り、青ネギ、タイバジル、コリアンダー、唐辛子を飾り、ライムを添えて提供します。