タイイエロートーフカレー

準備

1.  ラッキーボートNo.1 太麺を沸騰したお湯に入れます。
2. 火から下ろし、8分間浸して茹でます。
3. 麺がくっつかないように頻繁にかき混ぜ、水気を切ります。

調理

4. 鍋に植物油を熱し、タイイエローカレーペースト、レモングラス、エビペースト、生姜、ウコンパウダーを加えます。色が濃くなるまで1分間炒めます。
5. 水、ナンプラー、パームシュガー、ココナッツミルクを加え、沸騰させてから5分間煮込み、味を濃くします。
6. 中華鍋またはフライパンを熱し、カレーソースを加えて1分間沸騰させます。
7. 竹の子スライス、野生きのこ、唐辛子、もやし、 ラッキーボートNo.1 太麺を加え、再び1分間沸騰させます。

盛り付け

8. 器に盛り付け、タイバジルと新鮮なライムを添えて飾ります。