老干妈 スパイシーパスタ

• 鶏胸肉または豚ロース4枚、一口大に切る
• 大きな玉ねぎ1個、細かく刻む
• にんにく2片、つぶす
• 赤ピーマン2個、一口大に切る
• 400g缶詰刻みトマト2缶
• ウスターソース大さじ2
• レモン半分
• 老干媽クリスピーチリオイルを数杯、辛さの好みに応じて調整してください
• チェダーチーズ250g、すりおろし
• オリーブオイル
• 塩
• 黒胡椒

方法

ステップ1

中強火で大きなフライパンにオリーブオイルを数回分注ぎ、玉ねぎ、にんにくを加えます。 ピーマン。玉ねぎが柔らかくなり色が薄くなる（黄金色にならない）まで約5分炒めます。

ステップ2

鶏肉に塩と胡椒をひとつまみ振り、鍋に加えて鶏肉の表面が閉じるまで焼きますが、焦げ目はつけません。

ステップ3

火をつけたまま、トマト、ウスターソース、レモン半分の果汁、老干媽（ラオガンマ）、塩と胡椒をしっかりひとつまみ加えます。よくかき混ぜて火を強火にします。ソースが沸騰したら中弱火にして鍋に蓋をし、時々かき混ぜながら45分間煮込みます。

ステップ4

残り約15分の調理時間でパスタを茹で始めます。タリアテッレ、フジッリ、コンキリエ、ペンネがおすすめです。

ステップ5

ソースを45分ほど煮詰めて少し濃縮されたら、火から下ろしてチーズを加えます。ソースにチーズが溶け込むようにかき混ぜます。次にパスタの湯を切り、ソースの鍋に加えてよく混ぜ合わせます。ボウルや深めの皿に盛り付け、ガーリックブレッドを添えてお召し上がりください。