泰式黄咖喱豆腐
原料
- 2 x 幸运船1号 厚面窝
- 20克豆腐
- 15克豆芽
- 10克竹笋片
- 5克泰国罗勒
- 5克新鲜红辣椒，切成细丝
- 5克野生蘑菇，切片
- 50毫升水
- 2汤匙植物油
- 25克泰式黄咖喱酱
- 300毫升椰奶
- 5毫升鱼露
- 10克棕榈糖
- 5克虾酱
- 5克姜黄粉
- 5克香茅，切片
- 5克青柠，切成楔形
- 5克生姜，切片
准备
- 放置 幸运船1号 沸水中放入粗面条。
- 从火上移开，浸泡 8 分钟直至煮熟。
- 经常搅拌使面条散开，然后沥干水分。
烹饪
- 锅中热油。加入泰式黄咖喱酱、香茅、虾酱、姜末和姜黄粉。翻炒1分钟至颜色加深。
- 加入水、鱼露、棕榈糖和椰奶。煮沸后，小火慢炖5分钟，直至味道浓郁。
- 将炒锅或平底锅加热，加入咖喱酱，煮沸 1 分钟。
- 加入竹笋片、野生蘑菇、辣椒、豆芽和 幸运船1号厚 面条。再次煮沸1分钟。
服务
- 盛入碗中，佐以泰国罗勒和新鲜青柠片。