宫保鸡丁

• 1磅鸡胸肉，切成一口大小的块
• 1汤匙酱油
• 1汤匙绍兴酒（或干雪利酒）
• 2汤匙植物油
• 2瓣蒜，切碎
• 1英寸长的鲜姜，切碎
• 1/2 杯无盐干烤花生
• 8-10个干红辣椒
• 1个甜椒，切丁
• 2根青葱，切碎

酱汁部分：

• 2汤匙酱油
• 1汤匙中国黑醋（或香醋）
• 1茶匙海鲜酱
• 1茶匙糖
• 1茶匙玉米淀粉

程序：

1. 将鸡块用酱油和绍兴酒腌制约15分钟。

2. 制作酱汁时，在一个小碗中，将酱油、黑醋、海鲜酱、糖和玉米淀粉混合在一起，放在一旁备用。

3. 在炒锅或大平底锅中倒入油，中高火加热。加入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉基本熟透，然后盛出备用。

4. 在同一个锅里，加入蒜末、姜末、干辣椒和切丁的甜椒，翻炒几分钟。

5. 将鸡肉放回锅中。拌入准备好的酱汁，加入花生。

6. 搅拌至酱汁浓稠，鸡肉完全煮熟。

7. 撒上切碎的葱花，趁热与米饭一起食用。