泰式海鮮全麥麵湯
原料
- 2 x 幸運船全麥麵巢
- 2 個貽貝
- 2根蟹肉棒
- 10克竹筍片
- 10克小白菜
- 2隻新鮮大蝦
- 5克野生菇
- 2克芫荽
- 5克蔥花
- 200毫升椰奶
- 3毫升魚露
- 5克泰國羅勒
- 5克新鮮紅辣椒，切碎，用於裝飾
- 5克檸檬草
- 5克生薑，切片
- 1根胡蘿蔔，切片
- 5克青檸葉
- 1 個青檸，切成楔形
- 2公升水
準備
- 放置 幸運船全麥 沸水煮麵。
- 從火上移開，浸泡 6 分鐘直至煮熟。
- 經常攪拌使麵條散開，然後瀝乾。
湯底製備：
- 在大鍋中加入水，放入香茅、生薑、胡蘿蔔和青檸葉，煮5分鐘，製成海鮮高湯。加入椰奶和魚露，轉中火慢燉5分鐘。此配方可製成兩份湯底。
烹飪
- 取一份湯汁（600毫升），在炒鍋或平底鍋中加熱。
- 加入大蝦、貽貝、蟹棒、竹筍片、小白菜和蘑菇，煮沸 1 分鐘。
- 添加 幸運船全麥 麵條拌勻，煮1分鐘。
服務
- 盛入碗中，撒上蔥花、泰國羅勒、香菜和辣椒，配上新鮮青檸即可享用。