泰式黃咖哩豆腐
原料
- 2 x 幸運船1號 厚面窩
- 20克豆腐
- 15克豆芽
- 10克竹筍片
- 5克泰國羅勒
- 5克新鮮紅辣椒，切成細絲
- 5克野生菇，切片
- 50毫升水
- 2大匙植物油
- 25克泰式黃咖哩醬
- 300毫升椰奶
- 5毫升魚露
- 10克棕櫚糖
- 5克蝦醬
- 5克薑黃粉
- 5克香茅，切片
- 5克青檸，切成楔形
- 5克生薑，切片
準備
- 放置 幸運船1號 沸水中放入粗麵條。
- 從火上移開，浸泡 8 分鐘直至煮熟。
- 經常攪拌使麵條散開，然後瀝乾。
烹飪
- 鍋中熱油。加入泰式黃咖哩醬、香茅、蝦醬、薑末和薑黃粉。翻炒1分鐘至顏色加深。
- 加入水、魚露、棕櫚糖和椰奶。煮沸後，小火慢燉5分鐘，直至味道濃鬱。
- 將炒鍋或平底鍋加熱，加入咖哩醬，煮 1 分鐘。
- 加入竹筍片、野菇、辣椒、豆芽和 幸運船1號厚 麵條。再次煮沸1分鐘。
服務
- 盛入碗中，佐以泰國羅勒與新鮮青檸片。