宮保雞丁
原料：
- 1磅雞胸肉，切成一口大小的塊
- 1大匙醬油
- 1湯匙紹興酒（或乾雪莉酒）
- 2大匙植物油
- 2瓣蒜，切碎
- 1吋長的鮮薑，切碎
- 1/2 杯無鹽乾烤花生
- 8-10個乾紅辣椒
- 1個甜椒，切丁
- 2根青蔥，切碎
醬汁部分：
- 2大匙醬油
- 1大匙中國黑醋（或香醋）
- 1茶匙海鮮醬
- 1茶匙糖
- 1茶匙玉米澱粉
程式:
-
將雞塊用醬油和紹興酒醃製約15分鐘。
-
製作醬汁時，在一個小碗中，將醬油、黑醋、海鮮醬、糖和玉米澱粉混合在一起，放在一旁備用。
-
在炒鍋或大平底鍋中倒入油，以中高火加熱。加入醃好的雞肉，翻炒至雞肉基本熟透，然後盛出備用。
-
在同一個鍋子裡，加入蒜末、薑末、乾辣椒和切丁的甜椒，翻炒幾分鐘。
-
將雞肉放回鍋中。拌入準備好的醬汁，加入花生。
-
攪拌至醬汁濃稠，雞肉完全熟透。
-
撒上切碎的蔥花，趁熱與米飯一起食用。